再度ウエストブルームフィールドにあるヘンリーフォード病院に出かける機会があり、病院に付属する温室で水耕栽培法（Hydroponics, Aquaponics）で野菜や果物を栽培していることを知りました。
水耕栽培の歴史
水耕栽培とは土地を使わず、作物を水栽培することで、そのルーツは1000年前にもすでに行われていたと言われてます。もっとも古い事例の一つは低地に住んでいたマヤ族、アステカ族の水耕栽培と、もう一つは中国南部、タイ、インドネシアで魚を用いた水田栽培がおこなわれていたと言われています。Aquaponicsという言葉は1970年に誕生しました。現在のAquaponicsの発展はNew Alchemy Institute とノースカロライナ州立大学のDr. Meirtryなどの様々な研究に起因しています。
水耕栽培の種類
流動法:循環システム
薄膜水耕：栽培ベットに培養液を一センチくらい流す方法。
湛液水耕：養液が薄膜水耕より多い方法。
静置方法：非循環システム
毛管水耕、パッシブ水耕、フィルム栽培などの方法。
水耕栽培の肥料
水耕栽培の肥料は一般的に無機成分だけで構成された、無機肥料を用います。無機肥料は作物によって配合された物を水にまぜ、ポンプやその他の方法でそれぞれのシステムにそって、定期的に配布されています。作物やシステムによって、肥料の配布や量が表になっています。人口の光も同様に水耕する栽培の規模によって、サイズその他があります。有機肥料を加えると水が腐敗し、根を痛めるので、通常は利用できないが、日本では野菜茶業研究所が開発した有機養液栽培の利用が出来ます。この場合には微生物を並行式無機化法により培養しておきます。
Henry Ford Hospital Greenhouse
Henry Ford 病院の温室は同病院の院長兼CEOのグリンスペンス氏の独創的なアイデアでミシガン州で初めて試みられました。目的は食の教育によって慢性病の予防や、子供の肥満防止、健康を確保するサポートを行うことと、医療費削減のモデルになることを趣旨としました。学校の子供達のツアーは栄養に付いての学習の場と肥満防止教育を目的とし、一般と患者対象にはガーデニング療法、理学療法、行動療法などの場として使われています。
規模
ウエストブルームフィールドにある病院では160エーカー（0.65平方キロメートル）の敷地内に1500平方フィート（約139平方メートル▪42坪）の温室と同じサイズの教育センターが併設されています。これらの施設は病院のこの考えに賛同した匿名の有志から100万ドルの寄付で2012年９月に建設されました。
方法
へンリーフォード病院では薄膜水耕法の流動方式、オランダバケット、プラントタワーと言うこの３つの水耕栽培を使用し、作物の多様性の生産を最大限にしています。水耕栽培システムを使用することにより、作物の健康管理をすることがより簡易になり、再循環システムの使用により、必要な水量も土地使用の耕作水の10％の使用と言われています。温室での水耕栽培は害虫や病気のリスクが低くなり、作物のストレスも減少されます。有害な昆虫防止のため、有益な昆虫が温室内に放され、土地の無使用で雑草が生えず、殺虫剤や除草剤、カビ防止剤の使用がされてないので、これら残留物が食べ物に含まれず、また水耕栽培では科学的に考慮された栄養管理により、成長が促進されます。温室には自動制御の屋根の通気口とブラインドがあり、温度、湿度、風、光の調節が行なわれ、停電や室内の温度が特定設値を超えた場合には係りの携帯に信号を送る警報システムがあります。
生産、収穫作物
20種類のトマトは8メートルのオランダバケットで栽培されており、見積もり収穫は454キログラム/年間となっています。レタスは1万５千個/年間や、その他の特殊な野菜、ハーブ類、ケール、スイスチャイブ、イチゴなど幅広い植物を育てています。これらの植物は非処理の種を使っています。
提供先
病院の入院患者の食事、レストラン、カフェ、季節ごとに開催されているファーマズマーケットです。
ファーマズマーケット
毎週水曜日、6/1-11/23．
場所：Henry Ford West Bloomfield Hospital. Henry’s Market on Main
地域農家の多種の季節の野菜、果物。パン：Great Harvest Bread Co.。
花、ハニー、レシピ、ミニ料理のデモなどがあります。
Farm share program: CSA プログラム
連絡先：電話：248-325-2060
最近のアメリカの新しい傾向のプログラムCSA：地域農家と共同で週ごとに新鮮な野菜類をパッケージにして販売します。
Full Session: ＄300.00 Half Session: $175.00 ($13.00/week)
水耕栽培 サプライヤー
リボニアに水耕栽培用品を売る店があります。多種の方法があり、そのための水溶性の肥料、種床、バケツ、ポンプ、その他。自分の希望する水耕栽培のキットなど相談できます。本社はランシングにあります。
未来の農作物生産
大都会、新宿のど真ん中でイチゴ狩り、塩水被害地（東北震災の後の農地）、水の少ない土地での生産（カタール、ドバイ、サウジアラビア）などで作物の生産が可能になり、露地栽培から水耕栽培の発展が作物の生産の仕方、場所を変え始めています。東京ではグリーンレストランと称し、レタスなどが展示栽培され、新鮮さをうたっています。アメリカでもスーパーマーケットで、根付きの水耕栽培レタスがプラスティックの容器に入ってみられます。最近の日本で、経済的に水耕栽培工場の不振で閉鎖するところがあると報道されました。水耕栽培工場の生き残る方法として、販売路の確保、生産コスト削減、消費者の教育などが検討されています。その反面、スーパーなどのサラダや野菜を扱っている会社の手間が省けるというこの分野で水耕栽培での販売が伸びています。消費者にとっては有機栽培の様に水耕栽培の表示がないので、これからの課題となるでしょう。
●水耕栽培と有機栽培の違いは生産するための土地を使用しないか、するかの違いです。有機栽培は世界各国の定めた規定があります。ヘンリーフォード病院では有機グリーンハウス野菜と書いてあったので、興味が湧きました（後日有機認定取り消し）。 化学肥料などの残留物のない作物はこの病院の最も力を入れた生産です。しかし、日差しをたっぷり吸収できる自然の中で育てず、ストレスのない野菜で、果たして良いものかと疑問が湧きました。入院患者の食の改善、地域に新鮮で安全な野菜や果物の提供、健康管理教育を目指している病院の考えは、食に付いて考えさせられました。自宅の水栽培のネギ、三つ葉、ミント、クレソン、大根、人参など。毎日の水替えを忘れずに！
参考サイト：
水耕栽培、有機農業、Henry Ford West Bloomfield Hospital Greenhouse You Tube、Hydronics.
Cattail